La ricetta dell’ Agnello alle olive tipica della Sardegna. La tradizione vuole che si mangi questa carne prelibata a Pasqua, secondo i riti previsti anche dalla Bibbia. Ecco quindi una variazione su come cucinare l’ agnello per per il pranzo pasquale con le olive. Come ingredienti servono un kg di costolette di agnello, 100gr di olive verdi snocciolate, 30g di farina, 30gr di olio extravergine di oliva, il succo di un limone, un pezzetto di peperoncino, origano, sale e pepe. Vediamo ora come cucinare l’agnello alle olive.

La preparazione dell’ agnello alle olive per Pasqua

Per cucinare l’agnello alle olive per Pasqua come prima cosa occorre fare insaporire in un tegame l’olio e il peperoncino per due minuti a fuoco basso, poi togliere il peperoncino e aggiungere le costolette di agnello leggermente infarinate. Farle rosolare a fuoco vivo da entrambe le parti. La cottura dipende dai gusti. Salare, unire le olive tagliuzzate, l’origano e il succo di limone. Mettere il coperchio e cuocere a fiamma vivace per qualche minuto portando a cottura e unendo eventualmente un po’ di acqua calde se le costolette di agnello tendessero ad attaccarsi. Servire ben caldo. 220 calorie per persona. Ecco la ricetta delle costolette d’agnello per Pasqua.

Agnello all’ arancia