I cannoli alla siciliana sono uno di quei dolci tipici che rappresentano l’ Italia nel mondo. Vediamo quindi gli ingredienti e il modo per fare questo dessert siciliano che piace un po’ a tutti. Ecco gli ingredienti e le dosi per 10-12 persone. Per la pasta servono 250g di farina, 1 cucchiaino di cacao, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bicchiere di marsala, 30gr di burro e sale. Per il ripieno servono invece 400gr di ricotta, 200gr di zucchero, 100gr di canditi, 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio, 1 cucchiaio di cacao, 40gr di cioccolato amaro, zucchero a velo vanigliato, abbondante olio per friggere. Vediamo la ricetta.

La preparazione dei Cannoli alla Siciliana

Come fare i cannoli alla siciliana? Ecco la ricetta. Preparate la pasta lavorando in un robot da cucina tutti gli ingredienti: quando la pasta sara’ pronta fatene una palla. Preparate nel frattempo il ripieno, frullate la ricotta poi un una terrina amalgamatela con i canditi tagliati a dadini, l’acqua di fiori d’arancio e il cioccolato a pezzettini. Dividete l’impasto in due parti uguali e unite a una delle due il cacao, mescolando bene per amalgamarlo e avere un composto marroncino. Stendete la pasta all’altezza di 3 mm e tagliatela con una rotella dentata in pezzi ovali. Ungete leggermente i cannelli di latta appositi e su ognuno avvolgete un pezzo di pasta, sovrapponendolo nel punto centrale e facendolo aderire eventualmente con un po’ di albume. Scaldate abbondante olio e friggete i cannoli, pochi per volta, finche’ siano ben dorati. Scolate i cannoli e sfilateli dal cannello di latta, asciugateli su carta assorbente da cucina. Quando i cannoli saranno freddi farciteli con meta’ crema bianca e meta’ nera. Decorate le estremita’ con pezzetti di candito o mezze ciliege candite. Cospargete di zucchero a velo e servite. Ecco come fare i cannoli alla siciliana, una ricetta autentica.