Ecco la ricetta della tipica insalata russa, diversa da quella molto ricca di maionese che troviamo nei supermercati gia’ pronta da mangiare. In Russia l’insalata e’ un piatto tipico che si mangia soprattutto a Capodanno ma anche per Pasqua, un piatto per le grandi occasioni. Vediamo quindi gli ingredienti per cucinare una buona insalata russa. Servono due grosse patate, 2 carote sbucciate e tagliate a cubetti da un cm, 60 gr di fagiolini, 1 quarto di cavolfiore suddiviso in cimette, 90 gr di piselli, 3 cucchiai d’olio d’oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 3 cetrioli in sott’aceto da 1 cm, un cucchiaio di capperi sotto sale, 4 filetti d’acciuga, 200 gr di maionese, 125 gr di insalata spezzata, erba cipollina, sale e pepe.

Come fare la vera insalata russa fatta in casa

Per fare la vera insalata russa fatta in casa che si puo’ gustare anche per il pranzo pasquale o durante una cena importante occorre in prima cosa lessare le patate in abbondante acqua bollente salata per 25 minuti, finche’ saranno tenere. Scolatele e lasciatele raffreddare, quindi tagliatele a cubetti da 1 cm. Lessate le carote in abbondante acqua bollente per circa 7 minuti. Lessate poi i fagiolini alla stessa maniera e tritateli. Lessate ora il cavolfiore, poi i piselli alla stessa maniera. Unire tutte le verdure in un’insalatiera e mescolare. Aggiungere 3 cucchiai d’olio e aceto con sale e pepe. Unire i cetrioli tagliati, capperi ed eventualmente le acciughe. Spargere la maionese sopra all’insalata. Guarnire con erba cipollina e servire.