Ecco una ricetta sfiziosa per fare una versione del pollo alla cacciatora con le melanzane. Gli ingredienti e le modalita’ di cottura di questo secondo piatto semplice da preparare per 4-6 persone. Come ingredienti servono 1 un pollo tagliato in 8 parti, 3 grosse melanzane a striscioline, 1,2 dl di olio, 90 gr di pancetta tritata, 2 spicchi d’aglio tritati, 1,2 dl di vino bianco, 400gr di pomodori, 2 cucchiai di sale grosso, pepe. Vediamo ora come preparare il pollo alla cacciatora con melanzane.

La preparazione della ricetta del pollo alla cacciatora

Mettere le melanzane in un colapasta capiente e spolverizzare con il sale marino. Lasciatele riposare per 1-2 ore per eliminare l’amaro. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medioe unite pancetta e aglio. Fare dorare leggermente per 3-4 minuti. Unite il pollo e fatelo rosolare a fuoco medio-alto, quindi salate e pepate. Aggiungete il vino e fatelo evaporare. Unite i pomodori, coprite la pentola e fate sobbollire per circa 35 minuti, finche’ il pollo sara’ quasi pronto. Fate asciugare le melanzane su un telo pulito, scaldate l’olio in una padella capiente e friggetela finche’ saranno tenere e dorate. Unite le melanzane al pollo circa 5 minuti prima di servire e profumate con prezzemolo tritato. Ecco quindi come fare la ricetta del pollo alla cacciatora con Melanzane.