E’ una tipica ricetta spagnola, ma certamente potrà servire per combattere il caldo di Luglio e Agosto che abbiamo oggi in Italia. Ecco quindi il Gazpacho, una fredda zuppa semplice  da preparare che è tipico dell’Andalusia. Piatto fresco, interamente preparato con ingredienti vegetali, ricco di sali, vitamine è davvero una ricetta per l’estate. Vediamo come si prepara il Gazpacho. Come ingredienti per 4 persone dovremo avere: 800 gr di pomodori, 100 di mollica di pane raffermo, 1 cipolla rossa, 1 spicchio d’aglio, 1 cetriolo, 1 peperone, aceto, olio, sale, pepe.

Come si prepara il Gazpacho?

Ecco il modo per preparare il Gazpacho per combattere il caldo estivo. Pelare a crudo mezzo chilo di pomodori rossi e tagliarli in quarti privandoli di semi.  Mondare il cetriolo, il peperone, la cipolla e tagliare tutto a pezzi grossolani. Frullare il pomodoro assieme al pane e a tutte le verdure. Condire con un filo di olio, salare, pepare, aggiustare di aceto e lasciare riposare in frigo per almeno tre ore. Servire con cubetti di ghiaccio. Oltre che servire con i cubetti di ghiaccio, si consiglia di aggiungere delle ciotoline con degli accompagnamenti da inzuppare nel gazpacho a piacere. Pomodorini da insalata, peperoni verdi e rossi sodi tagliati a dadini, cipollotti freschi, cetrioli, dadini di pane fritti nell’olio d’oliva.