Il Plumcake è un dolce che si trova molto nelle merendine. Ma se vogliamo farlo in modo artigianale ecco la ricetta per fare un buon Plumcake. Come ingredienti servono: 100gr di uvetta sultanina, 4 cucchiai di acqua tiepida, 3 cucchiai di rum, 150gr di farina bianca, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 100gr di zucchero, 90 di burro fuso, 3 uova, 80gr di frutta candita, 3 cucchiai di marsala, 2 cucchiai di scorza di limone, burro, sale

Un buon plumcake per 4 persone

Se volete fare un plumcake per 4 persone ecco dunque la ricetta. Mettere l’uvetta in una ciotola con l’acqua e lasciate in ammollo per 30 minuti. Scolare bene e asciugare con un po’ di canovaccio. Spolverizzate con un po’ di farina e nel frattempo riscaldare il forno a 180 °C. A questo punto imburrare lo stampo per il Plumcake. Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere il burro, la farina, il lievito, l’uvetta, canditi e marsala e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere l’impasto nello stampo e fare cuocere per 45-55 minuti fino a quando uno stecchino infilato nel centro del Plumcake risulterà asciutto. Fare raffreddare nello stampo.

Lo sapevi che…
La caratteristica principale del Plum Cake pare quella di essere di forma rettangolare: l’impasto è fluido e viene infatti versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti. Nella lingua inglese, si intende per plum cake un dolce di origine tedesca, fatto di prugne.