Un primo piatto gustoso tipico della Sardegna sono i Malloreddus al forno. La ricetta insegnerà quali ingredienti servono e come preparare questo primo piatto di pasta secca. Per sei persone servono: 500gr di Malloreddus, 6 uova, 1 cucchiaio di aceto, 200gr di bietole spezzate, 200gr di spinaci, olio, pecorino, un po’ di panna e sale. Vediamo ora come si preparano i Malloreddus al forno.

La preparazione dei Malloreddus

Ecco come preparare i Malloreddus al forno. Come prima cosa rompete le uova uno per volta in acqua salata in leggera ebollizione. Unite l’aceto e fate cuocere per circa 15 minuti finchè gli albumi si saranno rassodati e i tuorli saranno ancora morbidi. Togliete le uova dall’acqua e con un mestolo forato mettetele da parte. Ecco una seconda parte per preparare i Malloreddus. Lavate le bietole e gli spinaci ed eliminate i gambi più duri. Scaldate il forno a 180 °C. Lessare le bietole e gli spinaci in acqua bollente salata per 5-7 minuti fino a quando saranno teneri. Scolateli e metteteli da parte senza buttare via l’acqua di cottura. E inizia così la terza parte per fare i Malloreddus. Cuocete i Malloreddus al dente nell’acqua delle verdure poi scolateli e formate uno strato di pasta in una teglia d’olio. Coprite con le bietole e gli spinaci poi completare con il pecorino. Distribuire tutti gli ingredienti a strati. Completare con le uova e la panna. Fate cuocere in forno per 10-15 minuti o fino a quando gli albumi saranno dorati. Servire tiepido.