Vi sarà capitato di andare a mangiare in Toscana in una tipica osteria e di vedere nel menù il tipico antipasto toscano. Ma come si prepara? Quali sono gli affettati tipici e con che cosa accompagnare questo piatto? In Toscana come in altre regioni si trovano salumi e sottoli veramente di prima scelta e questo facilita la preparazione di un antipasto buono e veloce da preparare. Certamente non serve alcuna maestria ma solo un po’ di gusto e fantasia. Vediamo come si prepara il tipico antipasto toscano.

Prosciutto, cipolle rosse, salame e bruschetta

Come prima cosa meglio preparare un bel piatto rotondo abbastanza grande. Per preparare un antipasto toscano per 4 persone servono circa 200 gr di prosciutto crudo semi dolce, 200 gr di salame toscano, cipolle rosse grandi sottolio, bruschetta con pezzetti di pomodoro, pecorino di Pienza e pane con fegatini di pollo. Per preparare le bruschette di pomodoro conviene arrostire un po’ di pane e passare un po’ di aglio e aggiungere i pezzetti di pomodoro. Olio e sale per condire. Si faccia la stessa cosa anche per i crostini di fegatini non aggiungendo però nè olio, nè sale nè aglio. Servire su un piatto ben decorato