E’ una ricetta tipica delle zone dove si produce il Parmigiano, ovvero Parma e provincia: le cotolette alla parmigiana. Sono un buon secondo da preparare per i vostri commensali. Come ingredienti servono: 4 cotolette di carne di vitello, 125gr di parmigiano reggiano a scaglie, 1 uovo, 100gr di burro, un po’ di brodo di carne e il sale. Vediamo ora come fare questa semplice ricetta delle cotolette alla parmigiana.

La preparazione delle cotolette

Battete leggermente le fettine di vitello con il batticarne e immergetele nell’uovo sbattuto con un piccolo pizzico di sale. In una padella fate friggere le cotolette con il burro finchè non sono dorate da entrambi i lati. Mettete le cotolette una accanto all’altra in una casseruola imburrata senza sovrapporle e coprite con uno strato di di parmigiano poi versate il brodo. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso finchè il formaggio non si è sciolto. Servire fumante.