E’ uno dei dolci classici della cucina italiana: il Pan di Spagna. La ricetta che proponiamo prevede di creare un dolce per 8-10 persone con una preparazione di 25 minuti. Vediamo quindi quali sono gli ingredienti per fare il Pan di Spagna e come cucinarlo. Come prima cosa servono: 150gr di farina, 6 uova, 250gr di zucchero, mezzo cucchiaio di scorza di limone grattugiata, burro e farina per lo stampo, sale.

La preparazione del Pan di Spagna per 10 persone

Preriscaldate il forno a 180 °C e rivestite uno stampo a cerniera profondo da 24 cm con carta da forno. Setacciate la farina e un pizzico di sale in una terrina di media grandezza. Lavorate i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone in una terrina capiente con il frullatore elettrico ad alta velocità, fino ad ottenere una crema chiara. Montate gli album a neve in una terrina capiente. Con una spatola di gomma incorporate gli ingredienti secchi ai tuorli precedentemente preparati quindi unite delicatamente il composto agli albumi. Versate rapidamente la pastella nella tortiera preparata. Fate cuocere per 40 minuti o finchè il Pan di Spagna sarà elastico al tatto e si staccherà dalle pareti dello stampo. Lasciatelo raffreddare per circa 5 minuti quindi aprite lo stampo. Rovesciatelo su una griglia ed eliminate il fondo dello stampo. Eliminare delicatamente la carta rigirare il Pan di Spagna e fatelo raffreddare completamente.