Un piatto semplice da cucinare può essere quello di un piatto di funghi con il pomodoro. Sia come secondo per i vegetariani che come contorno ad un bel piatto di carne. Come ingredienti servono 1 kg di funghi porcini, 200gr di passata di pomodoro, 3 spicchi d’aglio, 1 rametto di nepitella, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Vediamo ora come preparare un piatto di funghi al pomodoro.

Un piatto semplice come contorno o come secondo

Pulite con cura i funghi dalla terra lavateli molto velocemente e asciugateli con carta da cucina, quindi tagliate le cappelle a fettine non troppo sottili e i gambi a tocchetti. In un tegame (di terracotta) fate rosolare su fuoco medio nell’olio gli spicchi d’aglio interi e sbucciati e il rametto di nepitella. Dopo 3 o 4 minuti quando l’aglio sarà dorato unite i funghi, salate, pepate e mescolate, delicatamente. Cuocere per 15 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se il fondo di cottura si asciugasse troppo. Trascorso questo tempo utile unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale, mescolate e cuocete per 10-12 minuti.