Il carpaccio è una delle carni e delle ricette tipiche in Italia. Ecco qual’è la ricetta per fare semplicemente questo piatto per sei persone molto facile da preparare. Servono 800gr di filetto di manzo sottile, 4 tuorli d’uovo, 15 gr di senape in polvere, il succo di limone, 5 dl di olio extravergine, 3 gocce di salsa Worcester, 1 cucchiaio di aceto, sale. Vediamo quindi come preparare il Carpaccio.

Come preparare il Carpaccio

Fatevi tagliare la carne del macellaio con l’affettatrice, meglio scegliere il filetto ma si possono usare anche altri tagli purchè siano privi di nervature e pellicine. Disponete la carne su un vassoio e lasciatela in frigorifero a riposare per una quindicina di minuti, nel frattempo preparate la salsa. In una terrina mettete i tuorli d’uovo con la senape in polvere, il succo di limone e un pizzico di sale. Cominciate a sbattere insieme con una forchetta o con un frullino versando l’olio a filo, sempre sbattendo nello stesso senso finchè l’olio sarà stato completamente assorbito e la salsa risulti addensata. Aggiungete gocce di Worcester e l’aceto. Togliete la carne dal frigo e conditela con la salsa facendola colare da una forchetta che muoverete continuamente per creare una decorazione a griglia. Ecco fatto il carpaccio.