Se cercate un secondo tipico siciliano ecco la ricetta dello spezzatino di agnello. Un piatto gustoso che va bene soprattutto d’inverno perchè abbastanza calorico ed elaborato. Come ingredienti servono: 750gr di spallo o cosciotto di agnello senz’osso, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di lardo 1 cipolla bianca piccola, 4 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo, 1,2 dl di vino rosso, 2,5 dl di brodo di carne, 4 patate di media grandezza sbucciate, 60gr di pecorino a dadini, sale e pepe. Vediamo ora come preparare la ricetta dello spezzatino di agnello alla siciliana.

Come preparare lo spezzatino di agnello

Scaldate l’olio e il lardo a fuoco medio in una pentola dal fondo spesso. Unite la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e fateli saltare per circa 5 minuti finchè la cipolla sarà morbida. Unite l’agnello e fatelo rosolare per 7-10 minuti. Aggiungete il vino e fatelo evaporare, quindi unite il brodo, salate e pepate. Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Unire le patate e fate sobbollire a pentola coperta per 30 minuti circa finchè la carne e le patate saranno tenere. Aggiungete il pecorino e coprire nuovamente la pentola e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Servire caldo.