Un buon branzino al vino bianco è una delle ricette classiche da abbinare anche con le patate arrosto. Veramente buono come secondo piatto può essere il secondo giusto per una cena romantica, in famiglia o tra amici. Come ingredienti servono: 1kg di branzino, 1 bottiglia di vino bianco secco e fermo, 2 cucchiai di burro, 1 kg di patate sbucciate, prezzemolo per guarnire e sale. Vediamo ora come preparare un branzino al vino bianco.

La preparazione di un secondo di pesce

Preriscaldate il forno a 190 °C. Incidete profondamente il pesce e collocatelo in una teglia apposita e unite il vino, il burro e il sale. Fate cuocere per 25-30 minuti finchè il pesce sarà tenero. Nel frattempo lessate le patate in abbondante acqua salata finchè saranno tenere e scolatele accuratamente. Trasferite il pesce su un piatto da portata riscaldato e disponete le patate tutto intorno. Guarnite con prezzemolo e servite caldo.

Da abbinare al BRANZINO AL VINO BIANCO…

Insalata russa: lessare le patate in abbondante acqua bollente salata per 25 minuti, finche’ saranno tenere. Scolatele e lasciatele raffreddare, quindi tagliatele a cubetti da 1 cm. Lessate le carote in abbondante acqua bollente per circa 7 minuti. Lessate poi i fagiolini alla stessa maniera e tritateli. Lessate ora il cavolfiore, poi i piselli alla stessa maniera