La ricetta delle scaloppine è una delle più buone come secondo piatto. Come ingredienti servono 600gr di scaloppine appiattite con un batticarne, 250gr di verdure congelate miste, con 50gr di farina bianca, 1 cucchiaio di olio di oliva, 3 cucchiai di burro, 1/2 cipolla tritata finemente, 50gr di mais dolce in una scatola, 2 cucchiai di maggiorana tritata al momento, 125ml di vino bianco secco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai d’acqua calda, sale e pepe. Vediamo ora come preparare le scaloppine con le verdure.

La preparazione delle scaloppine

Lessate le verdure al dente in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolatele accuratamente. Mettete la farina su un piatto e passatevi le bistecche; ricopritele uniformemente di farina ed eliminate quella in eccesso. Scaldate l’olio e il burro in una padella capiente a fuoco medio e unite la cipolla e fatela saltare per 2 minuti. Girate le scaloppine, unite le verdure il mais e la maggiorana e proseguite la cottura per altri 2 minuti. Unite il vino, salate e pepate. Girate nuovamente la carne e abbassate la fiamma. Fate cuocere a fuoco medio per 6-8 minuti finchè il vino sarà evaporato. Miscelate il concentrato di pomodoro e l’acqua in una tazza. Trasferite la carne su un piatto da portata. Unite il concentrato di pomodoro nella padella e mescolate bene. Fate ridurre per 1 minuto e distribuite le verdure e la salsa sulla carne. Guarnite con la maggiorana e servite. Ecco come preparare delle buone scaloppine con le verdure.