Lo Zuccotto è un dessert tipico italiano, la cui origine è fiorentina. Perfetto per una cena dove non volete appesantire l’ultima portata con un dolce troppo elaborato. Ecco quindi la ricetta e gli ingredienti per fare questo dolce per 10 -12 persone: servono 200gr di semolato di zucchero, 2,5 dl di acqua, 2 cucchiai di brandy, 3 cucchiai di rum, 1 pan di Spagna tagliato a fette di 5 mm, 50 gr di zucchero a velo, 50gr di farina di mandorle, 50 gr di farina di nocciole, 50gr di canditi tritati, 180gr di cioccolato fondente grattugiato, 1 dl di panna montata.

Come preparare lo Zuccotto

Scaldate il burro e lo zucchero in una pentola a fuoco medio finchè lo zucchero si sarà sciolto e comincerà a bollire. Fate sobbollire per 5 minuti e togliete dal fuoco. Unite il brandy e il rum e lasciate raffreddare. Inumidite le pareti di uno stampo a cupola con dello sciroppo e rivestitelo con metà del pan di Spagna. Usate lo sciroppo rimasto per spennellare il pan di Spagna. Unite delicatamente lo zucchero a velo, la farina di nocciole, e di mandorle, i canditi e il cioccolato grattugiato alla panna, distribuite la farcitura così preparata nello stampo e coprite con il pan di Spagna rimasto. Tenere in frigo per 5 ore. Al momento di servire immergete lo stampo in acqua fredda e rovesciate lo Zuccotto su un piatto da portata.

Sapevi che..

Lo Zuccotto è un tipico dolce della tradizione culinaria fiorentina, le cui origini risalgono ad una invenzione di Caterina de’ Medici